المقادير:
- علبتان من الجبنة القشدية في حرارة الغرفة ) ×2
- 400 غ(علبة وزنها 200 غ من بسكويت دايجستيف)
- 50 غ من الزبدة المذوبة
- ثلثا الكوب من السكر
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين المذوب في ربع
- كوب من الماء المغلي
- 200 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة
- كوب من الكريما الطازجة المخفوقة
- كوب من الفراولة المنظفة والمفرومة
- حبة فراولة مشطورة إلى نصفين للزينة
- باقة صغيرة من التوت البري للزينة
- 100 غ من الشوكولا البيضاء المذوبة للزينة
- مربى المشمش للزينة
طريقة التحضير:
- يخلط بسكويت دايجستيف المفتت مع الزبدة المذوبة ويوضع الخليط في قعر قالب تشيزكايك دائري قطره 20 سم.
- تخفق الجبنة القشدية مع السكر وبرش الليمون في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم.
- يضاف الجيلاتين المذوب في الماء والشوكولا ويحرك الخليط للحصول على مزيج ناعم. تضاف إليه الكريما وتخلط معه.
- تسكب نصف هذه الحشوة في قالب التشيزكايك المحضر
- ثم يوزع كوب من الفراولة المفرومة ويغطى من ثم ببقية الحشوة.
- يمهد سطح الحشوة بملوق بلاستيكي ويحفظ قالب التشيزكايك في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى يجمد.
- يذوب 150 غ من الشوكولا البيضاء وتسكب هذه الشوكولا فوق ورقة بارشمان ويمهد سطحها جيداً.
- تقطع هذه الشوكولا بقطاعة البسكويت أو حافة فنجان قهوة إلى دوائر صغيرة عندما تكون طرّية.
- ينقل التشيزكايك من القالب إلى طبق التقديم ويستخدم نصف كوب من الكريما المخفوقة للصق دوائر الشوكولا على حواف التشيزكايك، على أن تتشابك دوائر الشوكولا ببعضها.
- يدهن سطح التشيزكايك بمربى المشمش وتوضع عليه قطعة من الشوكولا البيضاء وفوقها حبة فراولة مشطورة إلى نصفين وباقة صغيرة من التوت البري.
ملاحظة: للحصول على قطعة الشوكولا المخصصة لتزيين سطح التشيزكايك، يسكب القليل من الشوكولا
البيضاء المذوبة على ورقة بارشمان، ثم تلوى الورقة قليلاً للحصول على الشكل المطلوب.
[center]
